平安夜吃什麼? 為什麼要吃火雞？沒有火雞還可以用什麼雞取代?
國外人過節當天有吃火雞的習俗，那麼平安夜為什麼要吃火雞呢?
火雞是平安夜不可少的一道美食，每逢 12月24日是聖誕前夕，稱為聖誕夜，也稱為平安夜。而在國外千千萬萬的歐美人風塵僕僕地趕回家中團聚。而在西方人眼裡，沒有烤火雞就算不上是聖誕晚宴。有些西方人還習慣在聖誕晚宴的餐桌上擺一整頭烤乳豬，英美等國的人們還喜歡在豬嘴裡放上一隻蘋果。這個習慣可能源於一些比較富裕有錢的家庭，因為這樣的大家庭才有可能吃得上一頭豬。
平安夜桌上的傳統習俗
在傳統的聖誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。而一些亞洲國家，或許每年只有聖誕節這天才吃火雞，以慶祝佳節;可在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是非常普通的一種肉食，而且在感恩節和聖誕節這兩個大日子，火雞更是傳統的食品。
火雞是美洲特產，火雞的名字在英文中叫「土耳其」。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝，身黑頭紅。
歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
吃火雞的歷史
據說在1620年的聖誕節，大批來自英國的移民抵達美洲大陸的朴里茅斯山。當時，那兒物產貧乏，只這種風俗已有三百多年的歷史了。當時，那兒物產貧乏，只有遍布山野的火雞，於是他們便捉火雞，作為過節的主菜。
因此聖誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄乾布丁、水果餅、雞尾酒之外，當然少不了火雞這位「仁兄」了!
烤火雞的做法
1. 將火雞洗淨瀝乾水後，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時.
2. 烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好.
3. 給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定.
4. 放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時。
5. 取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。
6. 吃的時候，切成肉片，沾上甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒。
不妨也可以試試看台式的雞湯料理! 今年平安夜就來吃台南的南菲鮑米雞!