邦克列酸檢驗試劑(米酵菌酸)

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在近期寶林茶室食物中毒事件中，邦克列酸（原名米酵菌酸）的風險再次引起公眾及專業領域的高度關注。為了提升食品安全並防範未來可能的食品中毒風險，政府部門、衛生專家與相關機構緊急召開會議，並採取了一系列的措施來應對這一挑戰。

內容目錄

重新命名與提升公眾意識

為減少公眾恐慌，專家一致決定將米酵菌酸改名為“邦克列酸”。這一決定不僅體現了對公眾情緒的負責任態度，也強調了對科學準確性的追求。重新命名的過程，是一個向公眾提升對這種潛在風險的認識與理解的機會，有助於提高大眾對食品安全的警覺性。

強化檢測能力與快速反應

政府強調了將邦克列酸納入常規毒物檢測的重要性，這將大大提高對食品中毒事件的預警與反應能力。此外，提供技術支援給地方實驗室，以建立檢測模式與提升檢測量能，是確保能夠迅速鑑定和處理食物中毒事件的關鍵。

預防指南與教育推廣

政府部門將制定一系列針對消費者和食品業者的預防指南。這些指南將基於科學證據，提供關於食材保存、加工、烹飪和消費過程中的最佳實踐。通過教育和推廣，目的是讓每一位消費者和食品處理者都能成為食品安全的第一道防線。

寶林茶室食物中毒事件給我們的教訓是多方面的。從重新命名邦克列酸，到強化檢測能力，再到制定和推廣預防指南，每一步都是為了建立一個更安全、更透明的食品供應鏈。作為消費者，我們也應提高警覺，了解那些可能對我們的健康造成威脅的因素。隨著政府和相關機構的不斷努力，我們期待在食品安全領域取得更大的進步，為公眾健康提供堅實的保障。

什麼是邦克列酸 bongkrekic acid

邦克列酸( bongkrekic acid)又被譯為米酵菌酸，因為台當局擔心所有米製品被懷疑都含有米酵菌酸，於2024年正名為邦克列酸。邦克列酸是由唐菖蒲伯克氏菌（學名：Burkholderia gladioli）產生的一種天然毒素。唐菖蒲伯克氏菌是一種需氧革蘭氏陰性桿菌。它主要為植物的病原菌，但也可以與植物和真菌共生。此外，它也可能對人類造成潛在的感染，存在於土壤、水、根及多種動物體內。這種細菌能夠合成多種抑制物質或毒素，包括唐菖蒲素、邦克列酸、毒黃菌素等。這些分子可能與其生長環境中的其他微生物發生拮抗作用。邦克列酸最早被發現在椰子果肉上，食用後可導致人類發生致命中毒。因此，消費者應當避免食用可能受到這種細菌污染的食品，特別是與椰子相關的發酵食品。

這種毒素主要影響細胞內的粒線體，粒線體是細胞內的能量生產器官。邦克列酸抑制了腺苷核苷酸轉位酶的功能，這是一種參與腺苷三磷酸（ATP）運輸的蛋白質，而ATP是細胞的主要能量貨幣。這種對粒線體功能的破壞會導致細胞死亡和器官衰竭。

接觸邦克列酸通常是通過食用被污染的食物或飲料而發生的，特別是發酵椰子產品，例如印尼的傳統食物 “tempe bongkrek”。邦克列酸中毒的症狀可能包括嘔吐、腹瀉、腹痛和呼吸困難。在嚴重的情況下，可能會導致器官迅速衰竭和死亡。

由於其極高的毒性，邦克列酸中毒沒有特定的解毒劑，治療主要涉及支持性措施，如液體輸注和呼吸支持。預防邦克列酸中毒的方法包括確保食品安全，包括避免食用可能受到毒素污染的發酵食品。

邦克列酸檢驗試劑 bongkrekic acid rapid test

目前已有邦克列酸的快速檢測卡可供有需求的或與廠商採買，靈敏度為 2-5 ug/kg 。

產品簡介

本產品用於快速檢測食材樣品中的邦克列酸殘留，整個過程在30分鐘內即可完成，可用於居家機構或是食品工廠作食材品質驗收使用。

產品組成

邦克列酸檢驗檢測卡 (內含:檢測卡、金標微孔、滴管、乾燥劑)
提取劑
稀釋液
15ml 離心管
5ml 離心管

樣品處理

將待檢的樣本磨碎成細粉或顆粒
取2公克待測檢體於15ml 離心管中
於15ml 離心管中加入5ml 提取劑，震盪1分鐘，於室溫下以4000rpm離心3分鐘
吸取上清液2ml 於 5ml 試管中, 60度烘乾
於烘乾後的 5ml 試管中加入0.3ml 稀釋液，充分復溶，得待測檢體液。

使用步驟

注意試劑與待測檢體液使用前須復溫到室溫(20-30度)

從包裝袋取出邦克列酸檢驗檢測卡，水平放置於觀察者正面，如上所示(打開後必須立即使用);
用滴管吸取待測檢體液，垂直滴加4滴(約120毫升)於金標微孔中，用配套滴管輕柔吹打30秒，完全溶解金標微孔底部的紅色物質，水平靜置2分鐘，吸取金標微孔內紅色溶液至檢測卡加樣孔(S)中，輕柔吹打10秒鐘後開始計時。
反應應在8-10分鐘讀取，其他時間結果判讀無效。