邦克列酸檢驗試劑(米酵菌酸)

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什麼是邦克列酸 bongkrekic acid

邦克列酸( bongkrekic acid)又被譯為米酵菌酸，因為台當局擔心所有米製品被懷疑都含有米酵菌酸，於2024年正名為邦克列酸。邦克列酸是由唐菖蒲伯克氏菌（學名：Burkholderia gladioli）產生的一種天然毒素。唐菖蒲伯克氏菌是一種需氧革蘭氏陰性桿菌。它主要為植物的病原菌，但也可以與植物和真菌共生。此外，它也可能對人類造成潛在的感染，存在於土壤、水、根及多種動物體內。這種細菌能夠合成多種抑制物質或毒素，包括唐菖蒲素、邦克列酸、毒黃菌素等。這些分子可能與其生長環境中的其他微生物發生拮抗作用。邦克列酸最早被發現在椰子果肉上，食用後可導致人類發生致命中毒。因此，消費者應當避免食用可能受到這種細菌污染的食品，特別是與椰子相關的發酵食品。

這種毒素主要影響細胞內的粒線體，粒線體是細胞內的能量生產器官。邦克列酸抑制了腺苷核苷酸轉位酶的功能，這是一種參與腺苷三磷酸（ATP）運輸的蛋白質，而ATP是細胞的主要能量貨幣。這種對粒線體功能的破壞會導致細胞死亡和器官衰竭。

接觸邦克列酸通常是通過食用被污染的食物或飲料而發生的，特別是發酵椰子產品，例如印尼的傳統食物 “tempe bongkrek”。邦克列酸中毒的症狀可能包括嘔吐、腹瀉、腹痛和呼吸困難。在嚴重的情況下，可能會導致器官迅速衰竭和死亡。

由於其極高的毒性，邦克列酸中毒沒有特定的解毒劑，治療主要涉及支持性措施，如液體輸注和呼吸支持。預防邦克列酸中毒的方法包括確保食品安全，包括避免食用可能受到毒素污染的發酵食品。

邦克列酸檢驗試劑 bongkrekic acid rapid test

目前已有邦克列酸的快速檢測卡可供有需求的或與廠商採買，靈敏度為 2-5 ug/kg 。

產品簡介

本產品用於快速檢測食材樣品中的邦克列酸殘留，整個過程在30分鐘內即可完成，可用於居家機構或是食品工廠作食材品質驗收使用。

產品組成

邦克列酸檢驗檢測卡 (內含:檢測卡、金標微孔、滴管、乾燥劑)
提取劑
稀釋液
15ml 離心管
5ml 離心管

樣品處理

將待檢的樣本磨碎成細粉或顆粒
取2公克待測檢體於15ml 離心管中
於15ml 離心管中加入5ml 提取劑，震盪1分鐘，於室溫下以4000rpm離心3分鐘
吸取上清液2ml 於 5ml 試管中, 60度烘乾
於烘乾後的 5ml 試管中加入0.3ml 稀釋液，充分復溶，得待測檢體液。

使用步驟

注意試劑與待測檢體液使用前須復溫到室溫(20-30度)

從包裝袋取出邦克列酸檢驗檢測卡，水平放置於觀察者正面，如上所示(打開後必須立即使用);
用滴管吸取待測檢體液，垂直滴加4滴(約120毫升)於金標微孔中，用配套滴管輕柔吹打30秒，完全溶解金標微孔底部的紅色物質，水平靜置2分鐘，吸取金標微孔內紅色溶液至檢測卡加樣孔(S)中，輕柔吹打10秒鐘後開始計時。
反應應在8-10分鐘讀取，其他時間結果判讀無效。